247 - O governo federal lançou oficialmente a Estratégia Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional nas Cidades – Alimenta Cidades, iniciativa que propõe transformar hortas urbanas e periurbanas em instrumentos de combate à fome, incentivo à alimentação saudável e barreira contra os efeitos das mudanças climáticas. A informação foi divulgada pelo Ministério do Desenvolvimento e Assistência Social, Família e Combate à Fome (MDS), responsável pela coordenação da nova política pública.
A portaria mais recente, publicada em 22 de julho, definiu 18 municípios do Rio Grande do Sul como prioritários na implementação do programa. A escolha se deu pelo histórico de desastres climáticos no estado, que vivenciou tragédias ambientais nos últimos anos. Nessas cidades, as ações terão como foco principal a adaptação às mudanças do clima, articulando segurança alimentar e sustentabilidade.
Hortas que nutrem e protegem - A estratégia federal busca fomentar a criação de hortas em áreas urbanas e em zonas periurbanas — aquelas próximas às regiões rurais —, promovendo a produção de alimentos saudáveis e acessíveis. Além disso, a vegetação cultivada atua como contenção natural contra deslizamentos e inundações, ajudando a mitigar os impactos das chuvas intensas nas cidades.
A adesão ao Alimenta Cidades é voluntária e direcionada às prefeituras, que passam a contar com suporte técnico e financeiro para desenvolver os projetos. Um diferencial da proposta é o reconhecimento formal dessas atividades, o que garante acesso a políticas públicas de incentivo à agricultura, incluindo assistência técnica e financiamento a juros reduzidos.
As hortas incentivadas deverão ter escala superior à dos cultivos domésticos, com produção voltada à comercialização em feiras locais, abastecimento da merenda escolar, cozinhas comunitárias e outros equipamentos públicos. O modelo se apoia em políticas já consolidadas, como o Programa de Aquisição de Alimentos (PAA), que compra da agricultura familiar para abastecer instituições públicas, e as cozinhas solidárias.
A força das Soluções baseadas na Natureza - A cidade de Nova Friburgo (RJ), marcada pela tragédia climática de 2011, é referência na implementação de hortas com função socioambiental. Com apoio da Embrapa Agrobiologia, da Emater-RJ, de universidades públicas e do INPE, a cidade investe em projetos que promovem a preservação de encostas e margens de rios. Essas iniciativas seguem o conceito de Soluções baseadas na Natureza (SbN), que conjugam benefícios ambientais, sociais e econômicos.
De acordo com a Embrapa, as SbN aumentam a resiliência de territórios vulneráveis ao mesmo tempo que geram emprego, renda e alimentos de qualidade. Em Nova Friburgo, há hortas voltadas para públicos específicos, como uma criada por estudantes do Colégio Estadual Agrícola Rei Alberto I, que atende pessoas com diabetes.
O município, que já tem tradição agrícola, concentra a produção de tomate, coentro, brócolis, couve-flor, alface e salsa em áreas pequenas — com até 20 hectares —, sendo que 70% das propriedades são de agricultura familiar.
Levantamento dos pesquisadores Gerson José Yunes Antonio (UFRRJ) e Renato Linhares de Assis (Unicamp) revelou a adoção expressiva de boas práticas entre os agricultores da região após 2011:
<ul>
 <li>&nbsp;100% mantêm córregos e rios limpos</li>
 <li>&nbsp;98% preservam vegetação nativa</li>
 <li>&nbsp;89% usam irrigação com menor consumo de água</li>
 <li>&nbsp;85% mantêm sistema de esgoto</li>
 <li>&nbsp;70% preservam a diversidade de cultivos</li>
 <li>&nbsp;68% adotam práticas agroecológicas</li>
 <li>&nbsp;66% utilizam adubos orgânicos compostados</li>
 <li>&nbsp;43% recorrem a adubos naturais de rocha</li>
 <li>&nbsp;34% aplicam técnicas de conservação do solo</li>
</ul>
Cultura alimentar e engajamento popular - O programa também aposta em parcerias com a sociedade civil. Exemplo disso é a colaboração firmada em agosto de 2023 entre o Instituto Zeca Pagodinho e o Ministério do Desenvolvimento Agrário (MDA), em Xerém (RJ). Com apoio da UFRRJ, o projeto capacita cerca de 100 famílias em técnicas de agricultura urbana e periurbana.
Na ocasião, o ministro Paulo Teixeira destacou: “o Zeca Pagodinho empresta o seu prestígio para que todo o país possa replicar experiências como essa e, em breve período, nós consigamos tirar o povo brasileiro do mapa da fome, ter a comida farta na mesa do povo, comida de qualidade, recuperando a cultura alimentar do povo brasileiro”.
Participação social como pilar - O Alimenta Cidades foi instituído pela Portaria nº 972, de 26 de março de 2024, que define as diretrizes do projeto e atribui aos municípios papel central na execução. O MDS afirma que a atuação local, somada à participação popular, amplia a transparência e a sustentabilidade do programa, mesmo diante de trocas administrativas.
Segundo o MDS, “garantir o acesso a uma alimentação saudável e adequada implica ações integradas e transversais com a participação dos territórios periféricos no planejamento das ações pela segurança alimentar e nutricional nas cidades, incorporando a memória de seus moradores e os ativos sociais culturais e organizativos desses territórios”.
O primeiro grupo de municípios beneficiados com o projeto foi anunciado em 2024 e inclui 59 cidades em todo o Brasil. A estratégia está alinhada ao Plano Plurianual (PPA 2024–2027), ao Plano Brasil Sem Fome e a outras iniciativas como o Programa Cozinha Solidária, o Plano Clima e o Programa Nacional de Agricultura Urbana e Periurbana.
A mais recente portaria reforça a articulação entre segurança alimentar e agenda climática, particularmente no Rio Grande do Sul. O texto deixa claro que, naquele estado, a prioridade será dada à adaptação às mudanças do clima, sem abrir mão da função essencial: garantir comida saudável, com base local, de forma justa e sustentável.

Guilherme Levorato

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Brasil Sustentável

Comida saudável e proteção ambiental caminham juntas em nova estratégia do governo federal

247 - O presidente Luiz Inácio Lula da Silva participa, nesta terça-feira (4), do 6º Encontro Nacional do Programa Nacional de Alimentação Escolar (Pnae), em Brasília, onde anunciará medidas para promover uma alimentação mais saudável nas escolas públicas. A partir de 2025, o limite de alimentos processados e ultraprocessados nos cardápios escolares será reduzido de 20% para 15%, chegando a 10% em 2026. A mudança visa combater o avanço da obesidade infantil e oferecer refeições mais equilibradas aos 40 milhões de estudantes atendidos pelo programa.
O Pnae, que atende quase 150 mil escolas públicas e distribui cerca de 10 bilhões de refeições por ano, também reforçará a compra de alimentos da agricultura familiar. Atualmente, 30% dos recursos do programa são destinados a pequenos produtores, com prioridade para assentamentos da reforma agrária, comunidades indígenas, quilombolas e grupos de mulheres. Em 2024, o orçamento do Pnae foi de R$ 5,3 bilhões, mas especialistas alertam que o valor ainda é insuficiente para garantir uma alimentação de qualidade em todas as regiões do país.
Obesidade infantil - Dados do Ministério da Saúde mostram que a obesidade infantil é um problema grave no Brasil. Uma em cada sete crianças com menos de cinco anos está acima do peso, taxa que sobe para 33% entre os adolescentes. Esses números, superiores à média global, destacam a importância de políticas públicas que promovam hábitos alimentares saudáveis desde a infância. A redução de ultraprocessados na merenda escolar é um passo nessa direção, mas especialistas defendem que é preciso ir além, com campanhas educativas e maior investimento em alimentos frescos e regionais.
Capacitação de merendeiras e nutricionistas - Durante o evento, o governo também lançou o Projeto Alimentação Nota 10, que vai capacitar mais de 4.500 merendeiras e nutricionistas em segurança alimentar, práticas sustentáveis e agricultura familiar. Com um investimento de R$ 4,7 milhões, a iniciativa é uma parceria entre o Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE), a Itaipu Binacional e instituições de ensino.
O projeto busca não apenas melhorar a qualidade das refeições, mas também fortalecer a conexão entre as escolas e os pequenos produtores, promovendo uma cadeia alimentar mais justa e sustentável.
Equiparação de repasses para a EJA - Outra novidade anunciada foi o reajuste no valor per capita repassado aos estudantes da Educação de Jovens e Adultos (EJA). Após anos de desigualdade, o valor passará de R$ 0,41 para R$ 0,50, equiparando-se ao repasse do ensino fundamental e médio. A medida beneficiará cerca de 2,1 milhões de estudantes, com um investimento adicional de R$ 35,3 milhões.&nbsp;

Guilherme Paladino

Brasil

Governo reduz ultraprocessados na merenda escolar e amplia apoio à agricultura familiar

Por Regina Célia Pereira, da Agência Einstein - Uma pesquisa publicada recentemente <a href="https://nutritionandmetabolism.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12986-024-00830-y">no periódico Nutrition &amp; Metabolism </a>mostra uma associação da vitamina E com a redução do risco da esteatose hepática – condição marcada pelo acúmulo de gordura nas células do fígado, os hepatócitos.Tal ligação se deu a partir da análise de dados de 5.757 adultos, incluindo indivíduos com obesidade, vindos da National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES), uma grande pesquisa que monitora o estado nutricional da população dos Estados Unidos. Os cientistas também avaliaram exames médicos dos participantes e concluíram que havia maior proteção naqueles que consumiam quantidades adequadas desse nutriente.“Entre as fontes de vitamina E estão as castanhas, ricas em outras substâncias benéficas”, comenta o nutrólogo Celso Cukier, do Hospital Israelita Albert Einstein. No entanto, é preciso cautela ao comemorar esses achados: ainda que o trabalho traga informações interessantes, não dá para isolar um único nutriente quando o assunto é a doença hepática gordurosa não alcoólica, outra designação para o mal.
Cuidado com os exageros
Assim como não existe um único “herói”, não adianta suplementar vitamina E, como medida preventiva, quando o contexto alimentar é baseado no desequilíbrio. Outro trabalho recente, publicado na revista científica<a href="https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1665268124003491"> Annals of Hepatology</a>, demonstra um elo entre o consumo excessivo de refrigerante e o aumento no risco do distúrbio no fígado. Os pesquisadores avaliaram os hábitos de 1.759 mulheres e homens mexicanos.
O estudo chega para reforçar que o exagero é o verdadeiro vilão. Da mesma forma como não se elencam nutrientes protetores, tampouco dá para eleger alimentos nocivos. “O que pode promover o armazenamento, tanto de gordura corporal quanto hepática, é o excesso de calorias”, frisa Cukier.&nbsp;
E o cenário piora se os exageros alimentares estiverem acompanhados do sedentarismo. “A obesidade é um dos principais fatores de risco para a esteatose”, afirma o hepatologista Fernando Pandullo, do Hospital Israelita Albert Einstein. Inclusive, a incidência tem crescido junto ao número de casos de indivíduos com excesso de peso. Hoje, estima-se que entre 25 e 30% da população adulta apresente “gordura no fígado”.&nbsp;
O ganho exagerado de peso está por trás de alterações no metabolismo e disfunções hormonais que contribuem para a deposição de triglicérides – uma molécula gordurosa – nos hepatócitos. Tanto que, sobretudo no meio médico, o distúrbio é conhecido como doença hepática gordurosa associada à disfunção metabólica.&nbsp;
Assintomática, ela pode favorecer uma inflamação – a esteatohepatite –, levar à formação de cicatrizes e progredir para a fibrose, desencadeando a perigosa cirrose. “Também está relacionada ao aumento de risco de câncer no fígado”, diz Pandullo.
Para diagnosticar a doença, são realizados exames laboratoriais e o ultrassom. Quem está acima do peso precisa ficar mais atento ao check-up, já que não existem sinais. “O emagrecimento é fundamental ao tratamento e pode reverter totalmente a situação”, comenta o hepatologista.
Estilo de vida saudável
Embora não existam alimentos específicos que ajudem a combater ou a reduzir o risco da esteatose, há indícios, vindos de diversos trabalhos, de que o cuidado com a microbiota intestinal pode impactar no fígado.
“A saúde do intestino reflete o estado geral do organismo”, comenta o hepatologista. &nbsp;Um cardápio com espaço privilegiado para comida de origem vegetal favorece não só a flora como todo o corpo. Aliás, os médicos enfatizam que de nada adianta ingerir produtos probióticos se a alimentação estiver toda desequilibrada.
Outro destaque em estudos é a Dieta do Mediterrâneo. O plano alimentar junta grãos integrais – fornecedores de carboidrato – frutas, hortaliças, sementes, pescados, laticínios magros e azeite de oliva. Tudo bem dosado. Entretanto, um dos ingredientes mais célebres desse cardápio precisa ficar de fora da alimentação de quem deseja evitar danos ao fígado: o vinho. “Não há espaço para o álcool”, avisa Pandullo.&nbsp;
E, não custa lembrar, a prática de atividade física é mais uma estratégia protetora. Os músculos consomem energia e ajudam a evitar acúmulos gordurosos. A sugestão é escolher o exercício que mais agrada e não ficar parado.&nbsp;

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