247 - Após meses de alta acumulada, o preço do ovo de galinha começou a ceder em maio, segundo dados do IBGE (Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística). O recuo foi de 3,98% no mês, conforme o IPCA (Índice Nacional de Preços ao Consumidor Amplo). Apesar disso, o valor do alimento ainda apresenta expressiva alta no acumulado de 2025: 24,83%. Nos últimos 12 meses, a inflação é de 13,5%.
Segundo reportagem da <a href="https://www1.folha.uol.com.br/mercado/2025/06/ovo-sobe-25-no-ano-mas-comeca-a-cair-veja-capitais-com-maiores-variacoes.shtml">Folha de S. Paulo</a>, a queda dos preços já era antecipada pelo setor, que associa a movimentação ao fim do período de Quaresma, tradicionalmente marcado por maior demanda por ovos — uma alternativa ao consumo de carnes.&nbsp;
Recuo é nacional, mas preços seguem altos - A redução observada em maio foi generalizada: todas as regiões metropolitanas pesquisadas pelo IBGE registraram queda. A maior retração foi em Rio Branco (AC), com -9,09%, seguida por Salvador (-7,63%) e Belém (-6,43%). Outras cidades com forte recuo foram Recife (-6,25%) e Campo Grande (-6,17%).
Já os menores recuos foram verificados em Fortaleza (-1,99%), São Paulo (-2,1%) e Curitiba (-3%). Nessas capitais, o preço se manteve mais estável, mesmo com o movimento nacional de queda.
Altas no ano superam 30% em algumas capitais - Ainda que maio tenha trazido alívio pontual, os dados acumulados mostram um cenário de forte inflação do produto em 2025. Porto Alegre (RS) lidera com alta de 33,86%, seguida por Curitiba (32,73%) e São Luís (31,51%). Campo Grande (28,6%) e São Paulo (27,99%) também figuram entre as capitais com aumentos mais agressivos.
Mesmo nas cidades com menores elevações, os preços subiram acima de 16% no ano: Salvador registrou 16,42%, o Rio de Janeiro 16,58%, e Rio Branco, 16,58%.
No recorte dos últimos 12 meses — de junho de 2024 a maio de 2025 —, Curitiba (23,51%), Campo Grande (21,63%) e São Paulo (20,16%) lideram as altas. As menores foram vistas em Recife (1,8%), Rio Branco (2,64%) e Belém (7,64%).
Insumos e clima podem influenciar próximos meses - De acordo com a Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA), os custos com insumos como embalagens e a lisina — aminoácido utilizado na ração — podem impactar o comportamento dos preços futuramente e no curto prazo, não se esperam mudanças significativas nos patamares de preços.
No mercado de produção, que geralmente antecipa o movimento do varejo, a tendência de baixa vem se mantendo há dois meses. Mesmo assim, não se espera um recuo abrupto.
“A expectativa é que os valores sigam firmes, sem tendência de altas muito expressivas”, explica Claudia Scarpelin, pesquisadora da área de ovos do Cepea (Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada), da Esalq/USP.
Gripe aviária e inverno: fatores sob monitoramento - Segundo a pesquisadora, a gripe aviária não tem, por ora, afetado diretamente os preços: “a produção de ovos ainda não foi fortemente afetada por causa disso. Em maio, por exemplo, as exportações tiveram recorde”.
Ela aponta, no entanto, que o inverno pode representar um ponto de atenção. “A estação costuma causar uma menor produtividade das próprias galinhas e pode haver uma mortalidade pontual. Mas se o preço vai subir ou não, isso depende também da demanda".
Em junho, houve uma leve alta nos preços ao produtor devido à melhora no poder de compra da população e ao aumento da demanda. No entanto, essa elevação ainda não chegou ao varejo. “O repasse dos preços dos produtores aos consumidores costuma ser mais lento. O preço também depende da estratégia de cada supermercado”, conclui Scarpelin.

Guilherme Levorato

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Economia

Preço do ovo recua após alta histórica

Reuters - O preço do ovo de galinha comercializado no atacado em Porto Alegre despencou em relação ao valor visto na sexta-feira passada, com um descompasso entre a oferta e a demanda após um registro de gripe aviária em granja comercial na cidade gaúcha de Montenegro, apontou o Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea).
“O descompasso entre a oferta e demanda está relacionado com a gripe aviária. As outras praças já estavam caindo, mas no Rio Grande do Sul a queda já foi mais acentuada”, disse o pesquisador do Cepea Luiz Henrique Melo, em entrevista.
Ele citou que o mercado de ovo enfrenta uma pressão após o período da quaresma, quando a demanda subiu e elevou os preços.
“A demanda já vinha enfraquecida. Depois da quaresma — quando os preços estavam altos, naquele período renovou máximas históricas –, já era previsto pelo Cepea que dificilmente os preços iriam se manter”, acrescentou ele.
De acordo com o levantamento do Cepea, o preço médio da caixa de 30 dúzias foi de R$ 210, 94 no atacado, recuo de 7,2% em relação à última sexta-feira. Já o ovo branco, também posto em Porto Alegre, recuou 2,5% na mesma comparação, para R$ 197, 71/caixa de 30 dúzias.
O Ministério da Agricultura tem reiterado que o consumo de carne de aves e de ovos não apresenta risco para a saúde, apesar do foco de gripe aviária.
Já o preço da carne de frango no Rio Grande do Sul tem se mantido estável.
O frango inteiro congelado negociado no mercado atacadista de Porto Alegre valia R$ 10, 12/kg na quarta-feira, estável ante a semana anterior, antes do registro da gripe aviária, na última sexta-feira.
Para Melo, “essa questão da gripe aviária começou a dar mais as caras”. “Acreditamos que já na semana que vem a gente vai ver algo mais concreto”, disse ele, citando os embargos à carne pelos importadores. “Analisando separadamente, o que pode ser dito é que no ovo já começou a dar sinais.”

Leonardo Lucena

Agro

Preço do ovo recua 7,2% no atacado em Porto Alegre após gripe aviária, mostra Cepea

Por Pedro Peduzzi, repórter da Agência Brasil - O Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa) informou ter rastreado todos os ovos para incubação fornecidos pela granja onde ocorreu o primeiro caso de vírus da influenza aviária de alta patogenicidade (IAAP).
O destino desses ovos são incubatórios localizados em Minas Gerais, Paraná e Rio Grande do Sul. Segundo o Ministério, já foram adotadas as medidas de saneamento definidas no plano de contingência para influenza aviária e doença de Newcastle.
Entre as ações previstas está a destruição desses ovos. Ontem (17), o governo de Minas Gerais determinou o descarte de 450 toneladas de ovos fecundados e demais materiais envolvidos, como medida preventiva.&nbsp;
“A iniciativa mostrou-se necessária para manter o controle sanitário, seguindo planos prévios para possíveis ocorrências do tipo, garantindo contenção e erradicação da doença e a manutenção da capacidade produtiva do setor”, informou o governo estadual em comunicado oficial.&nbsp;
O Mapa ressalta que não há comprovação de contaminação nesses ovos, e que adotou “todas medidas necessárias para proteção da avicultura nacional”.
Gripe aviária - O primeiro caso de vírus da influenza IAAP em um matrizeiro de aves comerciais foi confirmado esta semana no município de Montenegro, no Rio Grande do Sul.
Em nota, a pasta destacou que a doença não é transmitida pelo consumo de carne nem de ovos.
Desde o anúncio do primeiro caso de IAAP no país, China, União Europeia e Argentina suspenderam as importações de carne de frango brasileira, inicialmente por um prazo de 60 dias. Apesar do foco ser regional, as restrições comerciais, no caso da China e do bloco europeu, abrangem todo o território nacional, por exigências previstas em acordos comerciais com o Brasil.
Dados da Organização Mundial da Saúde (OMS) mostram que, desde 2006, casos de IAAP vêm sendo registrados em diversas partes do mundo, sobretudo na Ásia, na África e no norte da Europa.

Ovos de granja com caso de gripe aviária estão rastreados, diz Mapa

247 - A epidemia de gripe aviária que devastou a avicultura dos Estados Unidos desde 2022 ainda reverbera na economia americana. Segundo dados do Departamento de Agricultura dos EUA (Usda), divulgados pela <a href="https://www1.folha.uol.com.br/mercado/2025/05/nos-eua-gripe-aviaria-atingiu-170-milhoes-de-aves-e-fez-preco-do-ovo-disparar.shtml">Folha de S. Paulo</a>, cerca de 170 milhões de aves foram abatidas em decorrência do vírus H5N1, com registros da doença em 783 granjas comerciais. A crise sanitária provocou uma explosão no preço dos ovos e obrigou o governo do presidente Donald Trump a adotar medidas emergenciais para conter os impactos econômicos e garantir o abastecimento interno.
Embora os números indiquem uma desaceleração nos focos da doença — de 12,6 milhões de aves contaminadas em fevereiro para 1 milhão em abril —, a preocupação persiste. A redução no ritmo das infecções não impediu que os preços permaneçam elevados. Em abril, o valor médio de uma dúzia de ovos grandes chegou a US$ 2,86, o que representa um aumento de 79% em relação ao mesmo mês do ano anterior.
Para responder à crise, os EUA investiram US$ 1 bilhão em um plano de combate à gripe aviária, anunciado em fevereiro deste ano. Desse total, US$ 500 milhões foram destinados a reforços em biossegurança, US$ 400 milhões ao suporte direto aos produtores prejudicados e US$ 100 milhões ao desenvolvimento de soluções racionais e vacinas.&nbsp;
Além dos investimentos, os Estados Unidos flexibilizaram regras sanitárias e intensificaram as importações, especialmente de ovos provenientes do Brasil, Coreia do Sul e Turquia. Conforme a Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA), apenas em abril, as exportações brasileiras do produto saltaram 271%, somando 4,3 mil toneladas métricas. No acumulado dos quatro primeiros meses de 2025, o país já exportou 13 mil toneladas, um avanço de 134% em relação ao ano anterior.
A escassez de ovos também jogou luz sobre a concentração do mercado norte-americano. A Cal-Maine Foods, responsável por cerca de 20% da produção nacional, está sob investigação do Departamento de Justiça dos EUA. A empresa triplicou seu lucro no primeiro trimestre do ano, atingindo US$ 508,5 milhões, enquanto consumidores enfrentavam os preços mais altos da história recente.
Impacto global e reflexos no Brasil - O alastramento da gripe aviária pelos EUA e o recente registro de um foco da doença em Montenegro, no Rio Grande do Sul, levaram a reações imediatas no comércio internacional. A China, a União Europeia e a Argentina anunciaram a suspensão das importações de carne de frango brasileira, após a confirmação do caso pelo Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa). Embora os riscos à saúde humana pelo consumo de carne ou ovos contaminados sejam mínimos, o Brasil decretou emergência zoossanitária e iniciou rastreamentos para evitar a disseminação do vírus.
Especialistas alertam que, caso a situação não seja contida, os impactos podem ser severos também para o Brasil. O setor emprega mais de 500 mil pessoas, responde por US$ 10 bilhões em exportações e lidera com 35% o mercado mundial de proteína de frango.
O que é a gripe aviária? - O vírus H5N1 pertence à família influenza e afeta aves com alta letalidade, sobretudo em ambientes de criação intensiva. Embora tenha sido identificado em gansos ainda em 1996, só em 2023 foram registrados os primeiros casos em animais silvestres no Brasil. A transmissão para humanos é rara, ocorrendo apenas em casos de contato direto com aves vivas infectadas. Nos EUA, houve ainda registros de infecção em bovinos e, no Chile, o vírus chegou a contaminar leões marinhos.

Nos EUA, gripe aviária atingiu 170 milhões de aves e ainda pressiona o preço dos ovos

247 - A confirmação do primeiro foco de gripe aviária em uma granja comercial no Brasil levou à suspensão das importações de carne de frango por parte da China, da União Europeia e da Argentina. O caso foi registrado em uma granja de galinhas matrizes no município de Montenegro, no Rio Grande do Sul, e acendeu o alerta nas autoridades sanitárias e no mercado internacional.
Apesar da reação imediata dos parceiros comerciais, o Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa) reforçou que não há risco de transmissão da doença para seres humanos e que todas as medidas sanitárias necessárias foram adotadas para conter a propagação do vírus. 
Exportações suspensas e reações globais - A China optou por interromper as compras de carne de frango por 60 dias. A Argentina anunciou suspensão até que o Brasil seja novamente considerado livre da doença. A União Europeia seguiu a mesma linha. Outros países, como Japão, Arábia Saudita e Emirados Árabes Unidos, tendem a impor restrições apenas aos produtos originados no Rio Grande do Sul.
Em entrevista à TV Centro América, o ministro Carlos Fávaro explicou que o foco está concentrado no município gaúcho e que as exportações do estado foram suspensas preventivamente. “O processo deve durar entre 28 e 60 dias”, afirmou.
Analistas veem impacto limitado nas exportações - O Brasil é líder mundial nas exportações de carne de frango, com 5,29 milhões de toneladas exportadas em 2024. Mesmo assim, José Carlos Hausknecht, sócio da consultoria MB Agro, ouvido pelo jornal <a href="https://oglobo.globo.com/economia/noticia/2025/05/17/gripe-aviaria-analistas-minimizam-impacto-nas-exportacoes-mas-nao-descartam-alta-nos-precos-de-aves-e-ovos-entenda.ghtml">O Globo</a>, avalia que o impacto nas exportações será restrito. Segundo ele, apenas cerca de 10% da produção afetada poderá ser redirecionada ao mercado interno, o que não seria suficiente para derrubar os preços.
Para André Braz, coordenador de índices de preços da Fundação Getulio Vargas (FGV), os efeitos no mercado interno dependerão da evolução da doença. “Vide o que ocorreu nos EUA com o preço do ovo. Disparou com o avanço da gripe aviária”, alertou.
Preço dos alimentos pode subir - A avaliação é de que, se o vírus se espalhar e for necessário o abate de um grande número de aves, a oferta interna de carne e ovos poderá cair, o que provocaria uma elevação nos preços.
Bruno Lucchi, diretor técnico da Confederação da Agricultura e Pecuária do Brasil (CNA), lembra que o vírus está presente globalmente desde 2006. O Brasil, segundo ele, vinha escapando por estar fora das rotas principais de contaminação, apesar de fazer parte das rotas de aves migratórias. “Era inevitável”, reforçou Hausknecht.
Regionalização como solução - Ricardo Santin, presidente da Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA), defendeu a aplicação do princípio da regionalização, aceito pela Organização Mundial de Saúde Animal (Omsa), para evitar prejuízos nacionais. Ele citou como exemplo os Estados Unidos, que mesmo com surtos mantiveram as exportações. “As pessoas comeram, não tiveram nenhum problema”, disse.
Santin também afirmou que o Brasil já busca novos mercados, como Vietnã, Hong Kong e países africanos, para absorver a produção excedente. Contudo, ele pondera que grande parte do que se exporta à China, como pés de frango, não tem demanda significativa no mercado interno.
Situação sob controle, dizem especialistas - Para Hausknecht, enquanto os estados de Santa Catarina e Paraná — grandes produtores — não forem afetados, a situação permanecerá sob controle. Ele destaca que a maior produção de ovos está em São Paulo e Minas Gerais, regiões pouco propensas a receber aves migratórias.
Ele conclui que a indústria tem flexibilidade para se adaptar, redirecionando a produção das unidades afetadas ao mercado interno e priorizando as exportações de estados não impactados.
Histórico e riscos - Segundo a Omsa, a gripe aviária foi registrada pela primeira vez em 1996, na China. Desde 2005, mais de 633 milhões de aves já foram abatidas em razão da doença. O Brasil detectou o primeiro caso apenas em 2023, e em aves silvestres. Agora, o surgimento em uma granja comercial marca um novo estágio da vigilância sanitária.

Gripe aviária: especialistas veem impacto limitado da suspensão das exportações de carne de frango do Brasil

247 - A crise na oferta de ovos nos Estados Unidos provocou uma disparada nos preços e acendeu um alerta nas autoridades alfandegárias do país. De acordo com uma reportagem do Wall Street Journal, repercutida pela <a href="https://www1.folha.uol.com.br/mercado/2025/03/contrabando-de-ovos-dispara-nos-eua-em-meio-a-alta-nos-precos-e-acende-alerta-na-alfandega.shtml">Folha de S. Paulo</a>, o aumento das apreensões de ovos contrabandeados nas fronteiras com o México e o Canadá evidencia um fenômeno inusitado: consumidores tentando driblar a inflação recorrendo ao mercado informal.
Segundo dados da Alfândega e Proteção de Fronteiras dos EUA (CBP, na sigla em inglês), o número de tentativas de entrada irregular de ovos aumentou 36% no atual ano fiscal. Em algumas regiões do Texas, o crescimento foi ainda maior, alcançando 54%. Na cidade de San Diego, na Califórnia, os casos mais que dobraram.
A motivação para o aumento do contrabando é clara: o preço da dúzia de ovos grandes chegou a US$ 5,90 (cerca de R$ 33) em fevereiro deste ano — quase o dobro do valor médio registrado no mesmo período do ano anterior. Já nas cidades mexicanas próximas à fronteira, a mesma dúzia custa menos de US$ 2, tornando-se uma opção atrativa para quem busca economia.
A disparada nos preços é resultado direto da crise sanitária provocada pela gripe aviária. Desde o ressurgimento da doença nos EUA, em 2022, mais de 166 milhões de aves foram mortas ou abatidas preventivamente, o que reduziu drasticamente a oferta de ovos no mercado. O Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (Usda) proibiu a importação de ovos não inspecionados, temendo a propagação de doenças por meio de produtos não regulamentados.
Ainda assim, muitos consumidores atravessam a fronteira com caixas de ovos para uso pessoal. Segundo agentes da alfândega citados pelo Wall Street Journal, "a maioria das pessoas simplesmente não sabe que é proibido trazer ovos do México ou do Canadá". Quando questionados, os motoristas normalmente admitem que estão transportando o alimento. Em El Paso, por exemplo, 90 casos de tentativas de entrada ilegal foram registrados, com multas de até US$ 300 aplicadas a infratores não reincidentes. Os ovos apreendidos são incinerados pelas autoridades.
Um episódio recente ilustra o grau de tensão causado pela escassez: em Greencastle, na Pensilvânia, 100 mil ovos orgânicos foram roubados de uma instalação próxima à divisa com o estado de Maryland, o que chamou atenção das autoridades locais.
O governo americano anunciou medidas para conter a crise. O Usda afirmou que investirá até US$ 1 bilhão no enfrentamento dos altos custos do produto, sendo metade desse montante destinado a melhorias de biossegurança nas granjas. A secretária de Agricultura, Brooke Rollins, também revelou planos para ampliar as importações de ovos inspecionados como forma de aliviar a pressão sobre os consumidores.
Enquanto isso, o Brasil aproveita o cenário internacional para expandir sua presença no mercado global. Tradicionalmente voltado ao consumo interno — com 99% da produção mantida no país —, o setor avícola brasileiro elevou suas exportações em resposta à demanda externa. Nos dois primeiros meses deste ano, foram embarcadas 4.884 toneladas de ovos, um aumento de 38,2% em relação ao mesmo período de 2024. Somente em fevereiro, o volume exportado foi de 2.527 toneladas, alta de 57,5% frente ao mesmo mês do ano passado. Os principais destinos foram os Emirados Árabes Unidos e os próprios Estados Unidos, que adquiriram mais de 500 toneladas cada, segundo dados da Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA).
No Brasil, no entanto, também há sinais de pressão inflacionária: o preço dos ovos subiu 15,39% no mês passado, segundo o Índice Nacional de Preços ao Consumidor Amplo (IPCA). A diferença é que, ao contrário dos EUA, o país ainda mantém controle sobre a produção e oferta internas, o que evita uma crise de desabastecimento.

Contrabando de ovos cresce nos EUA diante de inflação e escassez

Agência Brasil - A alta no preço do ovo de galinha foi influenciada por fatores sazonais, questões climáticas, aumento da demanda e preço de insumos como o milho e farelo de soja. Esse movimento teve início na segunda quinzena de janeiro e se intensificou ao longo do mês passado, tornando o produto um dos vilões da inflação em fevereiro.
No mês passado, o ovo subiu 15,4%, registrando a maior alta do segmento alimentação e bebidas. Com isso, o Índice Nacional de Preços ao Consumidor Amplo (IPCA) desse grupo ficou em 0,79% no mês passado.
A Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA) argumenta que a alta é sazonal e sempre ocorre no início do ano, especialmente no período da Quaresma, em razão do aumento na demanda, com a substituição do consumo de carne vermelha por carnes brancas e ovos. Além disso, o aumento na temperatura em regiões produtoras da proteína contribuiu para a redução da produção das matrizes poedeiras.
“Neste ano, porém, houve outras situações que pressionaram o preço do produto. A primeira delas é a alta do preço do milho, que acumula mais de 40% de aumento acumulado desde março do ano passado. Outro ponto é o calor extremo. Há relatos de granjas com reduções de níveis de produtividade em torno de 10%, frente aos impactos do calor nas aves”, informou a associação à Agência Brasil.
O preço do produto foi citado pelo presidente Luiz Inácio Lula da Silva, no começo do mês, em evento em Campo do Meio (MG), ao falar sobre <a href="https://agenciabrasil.ebc.com.br/politica/noticia/2025-03/lula-cogita-tomar-medidas-drasticas-conter-alta-dos-alimentos" target="_blank">a possibilidade de adoção de medidas mais drásticas</a> para reduzir o custo dos alimentos. Lula culpou os “atravessadores” pelo alta do preço dos ovos no país.
“Eu quero encontrar uma explicação para o preço do ovo”, disse. “O ovo está saindo do controle. Uns dizem que é o calor, outros dizem que é exportação, e eu estou atrás [da explicação]”, acrescentou Lula.
A ABPA também destaca que houve perdas de matrizes mais velhas. Como a reposição não ocorre de imediato, levará algum tempo até restabelecer os níveis produtivos. A associação acrescenta que o preço do ovo segue uma soma complexa de variáveis, que envolvem fatores produtivos, como desempenho e custos da produção – a exemplo do preço do milho, embalagens plásticas, combustíveis, energia elétrica e outros. 
“No momento, para o setor de ovos, o quadro é altamente desafiador, considerando a alta sequente do preço do milho, o forte calor e os impactos na produtividade das aves. Neste contexto, uma diminuição de custos de insumos por meio de ações, como, por exemplo, alteração das tarifas de importação de Treonina, Triptofan e Lisina (que são aminoácidos importados para a ração) e resinas plásticas, são exemplos de ações que poderiam reduzir a pressão sobre os produtos”, aponta a ABPA.
Atacado
O Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea), da Esalq/USP, acompanha o setor de ovos desde 2013 e registrou um aumento expressivo nos preços dos ovos do tipo extra comercializados no atacado, em parte das regiões acompanhadas pelo centro de pesquisas.
“De janeiro para fevereiro, o preço dos ovos brancos do tipo extra, a retirar (FOB) em Bastos – principal região produtora do estado de São Paulo – registrou média de R$ 201,77 por caixa de 30 dúzias, alta de 42% em relação a janeiro”, informou o Cepea à Agência Brasil.
O centro também esclarece que os preços tendem a subir no período que antecede a Quaresma.
De acordo com a pesquisadora de ovos do Cepea Claudia Scarpelin alguns fatores podem ter intensificado essa valorização em 2025. Uma delas é o fato de que, no ano passado, os preços caíram por seis meses consecutivos, enquanto os custos dos principais insumos da ração, como milho e farelo de soja, estavam em alta. Além disso, houve um aumento nos gastos com embalagens.
“Somam-se a esses fatores a baixa disponibilidade de ovos no mercado interno no início de 2025, reflexo do descarte de poedeiras mais velhas e dos impactos das sucessivas ondas de calor, que tendem a reduzir a produção. Esse cenário contribuiu para a valorização mais expressiva dos preços em fevereiro”, argumentou.
Segundo Claudia, para os próximos meses, o comportamento dos preços dependerá da relação entre a oferta interna de ovos e a demanda pela proteína. Dados do Cepea mostram que, em março, os preços seguem no mesmo patamar observado desde a segunda quinzena de fevereiro. Em Bastos (SP), para retirada na granja (FOB), a cotação média parcial de março (até o dia 14) está em R$ 210,19 por caixa com 30 dúzias.
“Após a Quaresma, é comum que a demanda pela proteína se estabilize. Se a oferta estiver equilibrada, os preços podem permanecer estáveis ou até mesmo recuar. No entanto, essa movimentação dependerá”, disse.
Exportação
O Brasil é o quinto maior produtor mundial, com 59 bilhões de unidades, ou 3,6 milhões de toneladas previstas para o ano de 2025. A estimativa é que o consumo deste ano deve chegar a 272 unidades por pessoa no Brasil neste ano. 
Os ovos brasileiros são exportados para quase todo o mundo, a exemplo dos países vizinhos na América do Sul, México, EUA, Canadá, Reino Unido, países da zona do Euro, África, Oriente Médio, Japão e Ásia.
Em fevereiro, as exportações brasileiras de ovos (incluindo produtos in natura e processados) aumentaram 57,5%. Os dados são da própria ABPA e registraram o embarque de 2.527 toneladas, contra 1.604 no mesmo período do ano passado.
O principal destino das exportações foram os Emirados Árabes Unidos, que importaram 548 toneladas em fevereiro. Em seguida estão Estados Unidos, com 503 toneladas e um aumento expressivo de 93,4% na exportação. O Chile, com 299 toneladas; México, com 252 toneladas; Japão, com 215 toneladas e Angola, com 203 toneladas, foram os países que mais compraram os ovos produzidos aqui. 
A associação destaca, entretanto, que o aumento na exportação do produto não teve impacto nos preços do mercado interno.
“Vale lembrar que apenas 0,9% deste total é exportado, com previsão de exportações de 35 mil toneladas de exportação para este ano, perante 3,6 milhões de toneladas produzidas”, disse a ABPA

Camila França

Calor extremo, alta do milho e quaresma pressionam preço do ovo

247 - Para muitos nova-iorquinos, o ovo deixou de ser um item básico e passou a ser um verdadeiro luxo. O aumento exorbitante dos preços levou comerciantes a venderem o produto por unidade, uma cena impensável há poucos anos. Segundo um estudo divulgado na última quinta-feira (27), o preço médio da dúzia de ovos na cidade atingiu US$ 8,47 (cerca de R$ 50,11), mas em alguns mercados o valor chega a US$ 15 (R$ 88,75). A crise se tornou um reflexo do impacto da epidemia de gripe aviária nos Estados Unidos, que já dizimou mais de 26 milhões de galinhas poedeiras desde o início do ano, relata a agência AFP, em reportagem repercutida pela <a href="https://www1.folha.uol.com.br/mercado/2025/03/ovo-e-vendido-por-unidade-e-vira-luxo-em-nova-york-com-disparada-do-preco.shtml">Folha de S. Paulo</a>.
Diante dessa disparada nos preços, a venda unitária se tornou uma alternativa para consumidores de baixa renda, como Crismerly Osorio Anderson, de 24 anos, que está desempregada e mora no bairro operário do Bronx. Em uma de suas compras recentes, ao invés de levar uma dúzia, ela comprou apenas três ovos brancos, acondicionados em um saco plástico, por US$ 2,90 (R$ 17,16). "É mais barato comprá-los assim. Uma caixa de 12 (ovos) é muito cara", confessou.
A medida foi adotada por muitos comerciantes, como Radhames Rodríguez, dono do Pamela's Green Deli, no Bronx, que decidiu oferecer os ovos por unidade quando percebeu que seus clientes já não conseguiam pagar pelo produto em caixas fechadas. "Estou neste negócio há 40 anos e nunca vi o preço dos ovos tão alto", declarou. Presidente da associação das Bodegas (lojas de bairro) dos Estados Unidos, Rodríguez reforça que os ovos são essenciais para a alimentação das famílias, especialmente em bairros mais pobres. "Compreendo o quão difícil é para eles pagar este preço", disse.
A crise dos ovos não passou despercebida em Nova York, onde mais de um quarto da população vive abaixo da linha da pobreza. Em resposta, surgiram bancas improvisadas nas ruas para revenda do produto e, em algumas localidades, empresas passaram a distribuí-los gratuitamente. No Brooklyn, na noite de sexta-feira (28), diversas companhias organizaram a doação de uma caixa por pessoa, formando longas filas de moradores à espera. "O preço dos ovos está nas alturas e em um momento como este, é nosso dever e nossa responsabilidade tornar este produto acessível", afirmou o proprietário de um açougue no Queens que participou da ação.
Especialistas apontam que, além da gripe aviária, a crise se deve ao modelo da cadeia de abastecimento dos Estados Unidos, que depende fortemente de um único grande produtor. De acordo com o Hunter College Centre for the Study of Food, essa concentração de fornecimento tem agravado a situação. Nos últimos 12 meses, os preços dos ovos no país praticamente dobraram, registrando alta de 96%, segundo estatísticas oficiais. Diante desse cenário, parlamentares democratas já pedem uma investigação sobre a crise dos preços. O governo, por sua vez, estuda importar ovos de outros países para mitigar a escassez.

Ovo se torna item de luxo em Nova York com alta dos preços

247 - A JBS, uma das maiores empresas de proteína animal do mundo, anunciou nesta semana a aquisição da Mantiqueira, maior produtora de ovos comerciais do Brasil. A transação, avaliada em R$ 1,9 bilhão (incluindo dívidas), marca a entrada da companhia controlada pelos irmãos Wesley e Joesley Batista no mercado de ovos, consolidando sua estratégia de diversificação no setor de alimentos. A informação foi divulgada originalmente pelo portal <a href="https://www.theagribiz.com/empresas/alimentos/jbs-compra-maior-produtora-de-ovos-do-brasil-mantiqueira-e-avaliada-em-r-19-bi/">The AgriBiz</a>, com detalhes sobre o acordo que coloca a JBS como protagonista neste segmento em crescimento. &nbsp;
Fundada pelo empresário Leandro Pinto na cidade mineira de Itanhandu, a Mantiqueira possui um plantel de 17,5 milhões de galinhas poedeiras e faturamento estimado em R$ 2 bilhões. A operação, negociada ao longo de mais de um ano, chama a atenção pelo formato inédito: a JBS assumirá 48,5% do capital da empresa, adquirindo a participação do sócio Carlos Cunha, enquanto o controle será compartilhado com Pinto, que segue à frente das operações ao lado do CEO Marcio Utsch. “Teremos 50% do controle e 48,5% do equity”, explicou Gilberto Tomazoni, CEO global da JBS. &nbsp;&nbsp;&nbsp;
A parceria entre a JBS e a Mantiqueira não é fruto do acaso. Desde 2004, Leandro Pinto é fornecedor de gado para os frigoríficos da JBS, o que criou uma relação de confiança e alinhamento de valores entre as partes. “Aqui é diferente. As famílias já se conhecem e têm admiração”, destacou Tomazoni, ressaltando que a proximidade evita desavenças estratégicas, como as ocorridas em experiências anteriores da JBS, caso da italiana Inalca. &nbsp;
A entrada da JBS no capital da Mantiqueira promete acelerar o crescimento da granja, que já detém cerca de 15% do mercado nacional de ovos. A gigante das carnes aportará sua escala e capilaridade, beneficiando a produtora mineira em diversas frentes. “Somando as nossas capacidades, conseguimos acelerar”, afirmou Tomazoni. A Mantiqueira ganhará acesso a uma rede de distribuição ampliada, aproveitando a estrutura da Seara e da Friboi, além de maior poder de barganha na compra de insumos, como grãos para ração e embalagens. &nbsp;
No exterior, a JBS também abrirá portas para a Mantiqueira, que poderá expandir suas exportações com o apoio da estrutura global da companhia.&nbsp;
Consolidação do mercado de ovos - A aquisição reforça o processo de consolidação do mercado brasileiro de ovos, que já vinha sendo liderado pela Mantiqueira e sua principal concorrente, a Granja Faria. A chegada de um player do porte da JBS valida a estratégia de empresas como a Raiar Orgânicos, que sempre previram a atração de grandes grupos de proteína animal para o segmento. &nbsp;
Além disso, a operação diversifica o portfólio da JBS, que agora inclui uma nova categoria de proteína em sua linha de produtos. “Vamos ficar mais presentes no café da manhã”, brincou Tomazoni, citando o bacon da Seara e a margarina da Doriana, marcas que já fazem parte do grupo. A Mantiqueira agrega ao portfólio da JBS marcas consolidadas, como a Happy Eggs, especializada em ovos de galinhas criadas livres de gaiolas, e a Fazenda da Toca, produtora de ovos orgânicos. &nbsp;
Ovos: um mercado em expansão - O mercado de ovos tem se mostrado altamente atrativo, com crescimento consistente e margens mais robustas que as do setor de carnes. Nos últimos dez anos, o consumo per capita de ovos no Brasil aumentou 33%, atingindo 242 unidades por pessoa em 2023, segundo dados da Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA). “O ovo é uma categoria muito atrativa, que cresce dois dígitos por ano”, ressaltou Tomazoni. &nbsp;
Com a aquisição da Mantiqueira, a JBS não apenas reforça sua presença no mercado de alimentos, mas também se posiciona para liderar um segmento em plena expansão, garantindo sinergias e oportunidades de crescimento tanto no mercado interno quanto no exterior. A operação, que une duas potências do agronegócio brasileiro, promete redesenhar o tabuleiro do setor de ovos no país.

JBS amplia portfólio com aquisição da Mantiqueira, maior produtora de ovos do Brasil

Por Regina Célia Pereira, da Agência Einstein - Se há algumas décadas o ovo era visto como vilão do cardápio, atualmente ele desponta como um dos alimentos mais completos e destaca-se em estudos pelas vantagens à saúde. Um dos trabalhos mais recentes, publicado em agosto no<a href="https://www.mdpi.com/2072-6643/16/16/2765"> periódico Nutrients</a>, mostra que o ovo está por trás de impactos positivos na memória, especialmente entre mulheres.
Pesquisadores da Universidade da Califórnia em San Diego, nos Estados Unidos, avaliaram dados de um grupo de 890 indivíduos, sendo 357 homens e 533 mulheres. Os hábitos alimentares dos participantes foram esmiuçados e eles passaram por testes cognitivos.&nbsp;
Entre os resultados do trabalho, observou-se um menor declínio na fluência verbal ao longo dos anos entre as mulheres que consumiam ovo. Elas tinham melhor capacidade de nomear categorias de itens, como animais, em comparação com as que não apreciavam o ingrediente.&nbsp;
Efeitos similares foram observados em outros artigos. “Embora os próprios estudiosos enfatizem a necessidade de mais pesquisas para confirmar tais achados, algumas substâncias encontradas no alimento têm sido associadas a efeitos benéficos ao cérebro”, diz a nutricionista Serena del Favero, do Hospital Israelita Albert Einstein. &nbsp;
A primeira que merece menção é a colina. Trata-se de uma das vitaminas do complexo B. Presente na gema, é essencial para a síntese de um neurotransmissor conhecido como acetilcolina, que, entre outras funções, está envolvido na regulação da aprendizagem e da memória.
Há ainda a luteína e a zeaxantina, integrantes dos carotenoides, grupo de pigmentos de potente ação antioxidante. “Essas substâncias atuam na proteção contra o estresse oxidativo e a inflamação no cérebro”, comenta a nutricionista. Seriam, portanto, guardiãs dos neurônios e demais estruturas cerebrais.&nbsp;
Colina, luteína e zeaxantina fazem bonito pelas funções cognitivas, mas o ovo oferece ainda outras preciosidades. Seu conteúdo proteico tem sido dos mais badalados. Ainda que a gema contenha uma pequena parcela, a clara é uma verdadeira “sopa” de aminoácidos, pedacinhos de proteína fabricados pela natureza com a função de proteger o embrião em desenvolvimento dentro do ovo.&nbsp;
No nosso organismo, o nutriente atua na constituição de tecidos e órgãos, contribuindo para a integridade de unhas, cabelos e pele. Também é indispensável na construção e reparação muscular.&nbsp;
Por toda essa riqueza proteica, muita gente extrapola na ingestão. “É bastante comum, na prática clínica, encontrar pacientes que consomem ovos em quantidades excessivas na tentativa de aumentar o aporte de proteína na dieta”, diz a especialista do Einstein.
Exageros, entretanto, não oferecem benefícios adicionais e podem trazer danos à saúde. “O corpo tem um limite de absorção de proteínas por refeição”, explica a nutricionista. A quantia deve ser determinada de acordo com o perfil e o estilo de vida de cada um.
Sobre o colesterol
Se, atualmente, o ovo conta com uma legião de fãs, sua história nem sempre foi assim. Na década de 1970, foi banido de muitos cardápios por ter sido acusado de aumentar o risco cardiovascular, devido à alta concentração de colesterol.
Só nos anos 2000 é que estudos revelaram que apenas uma pequena parte dessa molécula gordurosa, e essencial ao corpo, provém da dieta – cerca de 70% é produzido no nosso fígado. “A ciência mostrou que, para a maioria das pessoas, o colesterol dietético tem pouco impacto no aumento dos níveis na circulação sanguínea”, diz Serena del Favero.
Hoje se sabe que o excesso no consumo das gorduras saturadas e trans – presentes nas carnes, no coco, nas bolachas recheadas, entre outros – é que pode elevar as taxas de LDL, o colesterol ruim, e causar danos às artérias.&nbsp;
O ovo no dia a dia
Agora que o alimento está livre das acusações e diante de tantos benefícios, confira algumas sugestões da nutricionista para incluí-lo – sem exagerar, por favor! – no cotidiano:
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 <li>No café da manhã: Seja mexido, cozido ou na omelete. “Pode ser combinado com vegetais, como espinafre ou tomate, para aumentar a ingestão de fibras”, indica.</li>
 <li>Nos lanches: em sua versão cozida é uma opção prática, fácil de ser transportada e, claro, muito nutritiva.</li>
 <li>Em saladas: “Adicionar ovos cozidos em saladas é uma maneira de aumentar o teor proteico da refeição e, assim, prolongar a sensação de saciedade”, sugere.</li>
 <li>Como alternativa às carnes: “Pode entrar como fonte de proteína, especialmente em refeições vegetarianas”, recomenda.</li>
 <li>Em preparações culinárias: Receitas de panquecas, bolos, suflês, entre tantas, ganham mais nutrientes quando ele aparece na lista de ingredientes.Um cuidado é o de cozinhá-lo bem, evitando a gema mole. Assim se afastam riscos relacionados à salmonella, bactéria por trás de diarreia e outros distúrbios, e que não resiste ao calor. Vale ainda conhecer a procedência e se atentar para a presença de selos de garantia.</li>
</ul>
À exceção dos alérgicos, e sempre dentro do contexto do equilíbrio, o ovo é muito bem-vindo. A ciência garante.

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