Um esquema criminoso envolvendo o reaproveitamento de toneladas de carne estragada foi desmantelado pela Polícia Civil, com base em denúncia feita por um produtor gaúcho. A empresa Tem Di Tudo Salvados, localizada em Três Rios, no Rio de Janeiro, é acusada de lavar, maquiar e revender carnes em estado de decomposição como se fossem cortes nobres provenientes do Uruguai. As informações foram divulgadas pelo g1.
As investigações apontam que a carne, que deveria ter sido transformada em ração animal, foi comprada pela Tem Di Tudo a um frigorífico gaúcho após uma enchente histórica no Rio Grande do Sul, onde o produto ficou submerso por meses. Segundo o delegado Wellington Vieira, “Temos informações de que a carne foi maquiada para esconder a deterioração provocada pela lama e pela água que ficaram acumuladas lá no frigorífico da capital gaúcha”.
A investigação revelou que parte desse material foi vendida para um frigorífico em Nova Iguaçu, que, por sua vez, repassou os produtos a empresas em Minas Gerais. Em uma reviravolta inusitada, as carnes acabaram sendo oferecidas novamente ao produtor gaúcho, que reconheceu os lotes e acionou as autoridades.
<h3>Denúncia e prisões</h3>
A descoberta do esquema começou com a denúncia de uma empresa que havia adquirido os produtos da Tem Di Tudo e percebeu que estava recebendo de volta carnes estragadas disfarçadas como próprias para consumo.
Quatro pessoas foram presas até o momento, e a polícia segue rastreando as mercadorias através de notas fiscais apreendidas. O objetivo é identificar todas as empresas que compraram os produtos impróprios sem saber de sua verdadeira origem. “Todas as pessoas que consumiram essa carne correram risco de vida. Quando uma mercadoria fica debaixo d’água, adquire circunstâncias e condições que trazem risco iminente à saúde”, alertou o delegado Vieira.
<h3>Outras irregularidades</h3>
Durante a operação, a polícia também encontrou centenas de caixas de medicamentos e testes de Covid-19 vencidos, além de cigarros e produtos de beleza fora da validade no estabelecimento investigado. Todo o material foi inutilizado com cloro e descartado pela companhia de limpeza urbana.
<h3>Lucro milionário</h3>
A dimensão do lucro ilícito impressiona. Segundo o delegado Wellington Vieira, “A carne boa estava avaliada em torno de R$ 5 milhões, mas a empresa comprou as 800 toneladas estragadas por R$ 80 mil”. Os produtos eram maquiados e revendidos a valores que garantiam um lucro de até 1.000%.
As investigações indicam que 32 carretas com carnes deterioradas saíram do Rio Grande do Sul para diversos destinos no Brasil. Os envolvidos podem responder pelos crimes de associação criminosa, receptação, adulteração e corrupção de alimentos.

Redação Brasil 247

Pedaços de carne em açougue no Rio de Janeiro


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Brasil

Carne podre que ficou submersa em enchente no RS era reembalada e vendida como "nobre do Uruguai"

247- &nbsp;A Operação Carne Fraca revelou um esquema envolvendo a revenda de carnes impróprias para consumo no Rio de Janeiro. A investigação aponta que a empresa Tem Di Tudo Salvados, localizada em Três Rios (RJ), adquiriu carnes que ficaram submersas durante as enchentes que devastaram o Rio Grande do Sul em 2024. As fortes chuvas deixaram mais de 200 mortos e diversos desaparecidos. Segundo o portal <a href="https://g1.globo.com/economia/agronegocios/noticia/2025/01/23/flagrante-de-carne-podre-no-mercado-como-saber-se-o-alimento-esta-improprio-para-o-consumo.ghtml">G1</a>, a empresa comprou as carnes sob a justificativa de que seriam transformadas em ração animal.
No entanto, de acordo com as investigações, os produtos – que incluíam carnes bovina, suína e de aves – foram maquiados para ocultar os danos e revendidos para açougues e mercados em várias regiões do país. Detalhes sobre como as carnes foram adulteradas não foram revelados. Na quarta-feira (22), quatro pessoas foram presas em decorrência do esquema criminoso.
<h3>Como identificar carne estragada</h3>
Diante de fraudes como essa, é essencial que os consumidores saibam identificar se uma carne está imprópria para consumo. Henrique Pedro Dias, diretor de Política Profissional do Sindicato Nacional dos Auditores Fiscais Federais Agropecuários (Anffa), explica que a coloração e o cheiro são os principais indicadores.
"A forma mais simples de saber se uma carne está estragada é se atentar à sua coloração. Se ela tiver muito escura ou esverdeada, é um sinal de que não está própria para a alimentação", diz Dias. Além disso, "o cheiro forte sinaliza o processo de putrefação".
Nos casos de carnes embutidas, o especialista alerta para a dificuldade de identificar irregularidades, já que os ingredientes podem mascarar a deterioração. Ele orienta os consumidores a verificarem o registro do produto no Ministério da Agricultura e Pecuária, garantido pelo selo do Serviço de Inspeção Federal (SIF).
"O consumidor precisa desconfiar de preço barato, de pessoas que não sigam as normas tanto sanitárias, comerciais e emissão de nota fiscal", reforça Dias.
&nbsp;Como conservar a carne em casa
Além de saber identificar problemas, o cuidado com o armazenamento da carne em casa é fundamental. A nutricionista Neiva Souza, doutoranda pela Universidade Federal de São Paulo (Unifesp), recomenda o congelamento de acordo com a temperatura do freezer:
<ul>
 <li>0°C a -5°C: até 10 dias</li>
 <li>-6°C a -10°C: até 20 dias</li>
 <li>-11°C a -18°C: até 30 dias</li>
 <li>Abaixo de -18°C: até 90 dias</li>
</ul>
Carne cozida, por sua vez, deve ser resfriada imediatamente após o preparo, atingindo de 60°C a 10°C em até 2 horas. Esse resfriamento pode ser feito na geladeira antes do congelamento.
Na hora de descongelar, os métodos mais seguros incluem micro-ondas, temperaturas abaixo de 5°C ou o uso de fornos de convecção, que permitem aquecimento uniforme.
Regras para frigoríficos e cuidados com contaminações
As normas para o manuseio e transporte de carnes são rigorosas no Brasil. A Portaria nº 304/1996, do Ministério da Agricultura, exige que as carnes sejam entregues pelos frigoríficos com temperaturas de até 7°C, dependendo do tipo de produto. Já o Decreto nº 9.013/2017 proíbe o retorno de produtos retirados de câmaras frias que tenham sido expostos a temperaturas ambiente.
Além disso, carnes com sinais de putrefação, coloração anormal ou odores fortes – como os considerados medicamentosos, urinários ou excrementícios – devem ser imediatamente condenadas.

Carne podre no mercado: como saber se o alimento está impróprio para o consumo

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